チャイブ

収穫方法	：
旬	：
食べ方	：
特徴	：

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チャービル(セルフィーユ)

収穫方法	：	株が大きくなったら外葉をかきとって収穫する。
旬	：	４月-
食べ方	：	生葉をパセリのようにサラダやスープの香り付けに利用したり、フランス料理ではブーケガルニやソースに使われる。開花直前が最も風味が良い。
特徴	：	魚や肉料理の風味付けに。ヨーロッパ南部原産の一年草のハーブ。別名フレンチパセリ。

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ヴィットリアイタリアンパセリ

収穫方法	：
旬	：
食べ方	：
特徴	：

○
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ゴルゴ（ビーツ）

収穫方法	：
旬	：
食べ方	：
特徴	：

	○	○

コントルノ（ガーデンクレス）

収穫方法	：	※大株にしすぎると苦みが増します。
旬	：	5-12月
食べ方	：	サラダや肉巻きの他、魚・肉料理の付け合わせ、ラーメンや蕎麦の薬味としても美味。
特徴	：	クレソンよりも香りがルよくサラダに個性を与えます！別名：コショウソウ

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クレソン

収穫方法	：	伸びた葉や茎を摘む。
旬	：	5～11月
食べ方	：	サラダ、ソテー、スープ、サンドイッチ
特徴	：	ピリッとした風味。オメガ３やビタミンＡ・Ｃを豊富に含むスーパー野菜。

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コーンマーシュ

収穫方法	：
旬	：
食べ方	：
特徴	：

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フローレンスフェンエル

収穫方法	：
旬	：
食べ方	：
特徴	：

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ダンデライオン（食用たんぽぽ）

収穫方法	：
旬	：
食べ方	：
特徴	：

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エルバステラ

収穫方法	：	若々しい葉を収穫する。大株に成長すると脇芽が発達し、これを欠き採るように収穫すれば長く楽しめます。
旬	：	4-6月
食べ方	：	イタリアではサラダ野菜として利用されています。ほのかな甘みと苦味が特徴で、食感はサクサクしており、ナッツのような芳香を感じます。どんな料理にもよく合い、浅漬けや鍋、さっと炒めてパスタの具に利用します。
特徴	：	イタリア語で「星の草」。サクサク食感とほのかな甘み。サラダ野菜の新提案！

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ロケットルッコラ（ベビーリーフ）

収穫方法	：	外側の葉から順次ハサミで切り採る。
旬	：	周年
食べ方	：	加熱した料理よりサラダ等の生食向き。トウ立ちした花もサラダの彩りとして使える。
特徴	：	ゴま風味のサラダ野菜。

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レタスミックス（クワトロ）

収穫方法	：
旬	：
食べ方	：
特徴	：

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ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ茄子

収穫方法	：
旬	：
食べ方	：
特徴	：

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