ロケットルッコラ（ベビーリーフ）

収穫方法	：	外側の葉から順次ハサミで切り採る。
旬	：	周年
食べ方	：	加熱した料理よりサラダ等の生食向き。トウ立ちした花もサラダの彩りとして使える。
特徴	：	ゴま風味のサラダ野菜。

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八丈オクラ

収穫方法	：
旬	：
食べ方	：	生食やさっと茹でてサラダなどに。
特徴	：	柔らかくてとても美味しい八丈島伝来のオクラ。

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ベニーオクラ

収穫方法	：
旬	：
食べ方	：
特徴	：

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白オクラ

収穫方法	：
旬	：
食べ方	：
特徴	：

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未定（キク科）

収穫方法	：
旬	：
食べ方	：
特徴	：

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野崎早生カリフラワー

収穫方法	：	花蕾を刃物で切り採る。
旬	：	10～2月
食べ方	：	茹でてサラダ・おひたし・グラタン・煮込み・炒め物に。ワインビネガーと水等量に蜂蜜・胡椒・ローリエ・ニンニク・唐辛子を煮立てて耐熱瓶で合わせ冷蔵すると2日ほどでピクルスに
特徴	：	日本で最も古い歴史をもつ固定種カリフラワー。別名は花椰菜（はなやさい）。

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